O Albariño encontrou novo terreno entre as montanhas de Lavalleja onde se manifesta em todo o seu potencial, apesar de estar muito além do Noroeste da Galícia e do Norte de Portugal, onde é universal. Nosso Albariño tem uma ligeira cor amarela com tons verdes e alta intesidade aromática. Pode ser descrito como um vinho frutado e floral, tendo como principais descritores a rosa, o jasmim e a acácia. Num intervalo mais amplo, no entretando, seu frutado revela também a pêra, a toranja, algumas tangerinas e as goiabas. Também revela um fundo selvagem, lembrando a camomila e a carqueja. 
Na boca, desdobra-se voluptuoso e, ao mesmo tempo nervoso, dada a sua acidez justa, que, juntamente com o toque salgado, traz um final surpreendente e uma grande presistência.